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在咖啡爱好者的世界里,摩卡壶煮出的咖啡别具风味。但很多人会疑惑,摩卡壶煮的咖啡是否可以反复煮呢?咖啡煮制过程复杂,涉及咖啡粉研磨度、水温等因素。反复煮咖啡,可能使口感改变,过度萃取会让咖啡苦涩。而且咖啡中有益成分如抗氧化剂,多次煮制后活性或许降低。接下来,让我们深入探讨这个问题。
1、摩卡壶里的咖啡粉最多能煮1次,不可以反复煮。
2、因为可溶于水的物质已经溶解了,就可以把咖啡渣丢弃掉。再泡出来的那部分物质是不可溶于水的,不叫咖啡,长期食用对人体有害。如果认为咖啡渣弃之可惜,可晒干收纳做表面活性剂放在冰箱里吸附异味使用。
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