大肠是很多人喜爱的食材，那大肠炒什么菜好吃以及如何炒得美味，是不少人关心的问题。在美食文化日益多元的当下，大肠可搭配的菜品繁多。青椒、洋葱都是经典搭配，能为大肠增添清爽与香甜；酸菜与之结合，又能带来独特的酸辣口感。掌握正确炒制方法，才能让大肠美味升级，下面为你详细揭晓。

大肠炒什么菜好吃 大肠炒如何炒好吃

1、材料：肥肠1包（3条），洋葱半个切片，青椒2个切片，葱姜蒜适量，干红椒干花椒适量。

2、肥肠彻底洗净。

3、放入卤水中慢慢煮，煮到筷子可以插穿就捞起来，切成薄段。（没有现成卤水的盆友可以用料酒、盐、老抽、十三香或五香粉调成简易卤水）

4、热锅热油，把干红椒干花椒和葱姜蒜下锅爆香（葱只用葱白，青葱叶留着起锅前用），依次下入青椒片和洋葱片，加盐翻炒。

5、青椒洋葱炒软后下入肥肠大火爆炒，再加少许盐和酱油。

6、起锅前下入青葱叶翻炒几下就可盛起了。