在日常生活中，很多人会有这样的疑问：刚烹饪出来的热菜可以盖上保鲜膜保温吗？从科学角度来看，不建议这么做。刚出锅的热菜温度高，盖上保鲜膜后，菜品产生的水蒸气无法散发，会在膜内形成水珠，易滋生细菌。而且高温可能使保鲜膜中的有害物质析出，污染菜品，危害健康。接下来，我们就详细探讨其中缘由。

刚烹饪出来的热菜可以盖上保鲜膜保温吗 刚烹饪出来的热菜能不能盖上保鲜膜

1、刚烹饪出来的热菜最好不要盖上保鲜膜保温，当刚烹饪出来的热菜如果直接盖上保鲜膜，不但不能保持蔬菜中的维生素C，反而会增加其损失。

2、因此，刚烹饪出来的热菜最好等到冷却以后，再盖保鲜膜，才能起到保护维生素C的作用。