虾吃虾涮，这一独特美食以其鲜美的口味俘获众多食客的心，而秘料更是其灵魂所在。在餐饮行业竞争激烈的当下，独特秘料能让店铺脱颖而出。那么，虾吃虾涮的秘料制作究竟该怎么做呢？这不仅关乎各类香料的巧妙搭配，还涉及精准的用量把控和独特的制作工艺。接下来，我们就深入探寻这秘料制作的奥秘。

虾吃虾涮的秘料制作如何做的

1、将新鲜大虾开背(从头剪开至尾部)后取出虾线,挤出虾脑。将处理好的大虾洗净后控水。

2、油温设置在200℃,将大虾下锅微炸至五成熟,取出控油待用。

3、炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、花椒、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣，转用小火慢慢炒约1-1.5小时，至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用。

4、加入高汤煮沸后,加入玉米,薯条,青瓜,盐,鸡精,调味。

5、加入炸好的大虾,撒上白芝麻出锅。