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灵芝作为一种传统的珍贵中药材,备受大众关注。很多人会疑惑灵芝是否可以反复煮。从科学角度来看,灵芝是能反复煮的。灵芝含有多糖、三萜类等多种有效成分,首次煮时部分成分溶出,但还有不少留存。反复煮能让更多有效成分释放出来,从而更好地发挥其保健等功效。不过,反复煮的次数也有一定讲究,并非无限制。
1、灵芝是可以反复煮水4-5次的。科学家曾经做个一个实验,就是煮出来的灵芝水味道是有点苦的,反复的多煮几次的话,苦味还是存在的,再煮了有5次以上的话,那么苦味就已经不存在了。
2、这样也就说明了这个时候的灵芝已经没有任何的营养价值了,所以不适合在继续煮了,就算继续煮也是没有什么营养在里面了的。
3、灵芝的选择可从其体形、色泽、厚薄比重上判别其好坏。好的灵芝子实柄短,肉厚,菌盖的背部或底部用放大镜观察,可以看到管孔部位,呈淡黄或金黄色者为最佳,呈白色者次之,呈灰白色而且管孔较大者则质量最次。
4、真品灵芝的菌盖呈木栓质,半圆形,宽厚12~20厘米,厚约两厘米,皮壳坚硬,初为黄色,而后渐变为红褐色,有光泽,具有环状棱纹和辐射状皱纹,边缘薄而平截,常稍内卷。从“望、闻、问、切”挑选野生灵芝。
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