手抓饼是很多人喜爱的美食，而搭配上美味的辣酱，更是让人欲罢不能。那手抓饼的辣酱究竟该怎么做呢？其实，做好一份辣酱，食材的选择很关键，辣椒的品种会影响辣酱的辣度与风味。同时，合理的调料配比也不容忽视，像盐、糖、醋等的用量都有讲究。接下来，就让我们一起探究手抓饼辣酱的具体制作方法。

手抓饼的辣酱怎么做

1、材料：中红辣椒2斤，生姜1个，盐30~40克左右，花椒粉适量，鸡精适量，菜籽油60~70克。

2、辣椒洗干净，去掉绿色的蒂，用厨房纸巾或干净毛巾擦干水分，在粘板上把辣椒切成小段，姜切成小块。

3、把辣椒和姜一起放进食物粉碎机里搅打碎，然后将所有打碎的辣椒倒进大锅里。

4、加上盐，花椒粉，鸡精，倒入菜籽油，用中火翻炒至辣椒的水分都蒸发干了就可以了，放凉后就装进玻璃瓶保存。