在日常生活中，不少人会纠结沸水能不能反复煮这个问题。从科学角度来看，反复煮的沸水中亚硝酸盐含量虽会有一定上升，但只要不是反复煮几十次，其含量远低于国家规定的安全标准，一般不会对人体健康造成危害。不过，反复煮会使水中矿物质浓缩，口感可能变差。接下来，我们深入探讨其中的原理与影响。

沸水能不能反复煮

1、沸水不可以反复煮；

2、通常开水不能反复加热。一般反复加热可能会出现亚硝酸盐， 亚硝酸盐是一种致癌物，然而在一定温度下煮沸的水足以防止沸腾，如果反复煮沸，水中的硝酸盐会形成亚硝酸盐。而亚硝酸盐会将人体内的血红蛋白形成亚硝酸盐血红蛋白，使红细胞失去携氧功能，因此为了健康，不应该反复烧水。