地瓜作为一种健康又美味的食材，深受大众喜爱。想品尝到香甜软糯的地瓜，掌握秘制做法很关键。在快节奏的现代生活中，人们越发注重饮食的健康与美味，地瓜正契合这一需求。它富含膳食纤维、维生素等营养物质。接下来，我们就一起走进这道地瓜秘制做法的世界，一步步揭开让地瓜变得香甜软糯的神秘面纱。

香甜软糯地瓜秘制做法步骤

1、拔丝地瓜材料：黄心地瓜（红薯）500克，绵白糖250克。

2、地瓜去皮洗净切块，沥干水分。

3、锅内放适量油开火烧热，以竹筷插入，见四周冒细泡时，将地瓜倒入煎炸至金黄色。以筷子戳地瓜，如果能戳透，则为熟透；将熟透的地瓜块捞出沥油。

4、倒出锅内的油，留少许余油，加入白糖和小半碗清水，煮沸。改小火，慢慢熬煮糖浆，等糖冒泡变色时，下入炸好的地瓜，迅速翻炒，让糖浆包裹住地瓜后，即可熄火装盘。