煲汤是否可以反复煮是很多人关心的问题。在当下快节奏生活里，煲汤成了不少人滋补养生的选择。有人觉得反复煮能让汤更入味，也有人担忧会产生有害物质。其实，反复煮涉及到食材营养成分的变化、微生物滋生以及亚硝酸盐含量等多方面。接下来，我们就深入探究煲汤反复煮的利弊，为大家科学解答疑惑。

煲汤可以反复煮吗

1、煲汤可以反复煮；

2、一般汤水是可以再次煮开的，但是建议最好不要反复加热超过三次。反复加热也会容易导致营养丧失，口感也不是很好。不管是什么食物，新鲜的就是最好的。短期是看不到什么危害的。

3、而反复烧开的水不能喝的原因来自于亚硝酸盐致癌说。因为自来水中含有硝酸盐，反复烧开之后，部分硝酸盐会转化为亚硝酸盐，而亚硝酸盐具有致癌性。但离开剂量谈毒性是无意义的，亚硝酸盐含量不足以致病时，可以认为反复烧开的水是可以喝的。