煲汤是不少人喜爱的烹饪方式，可煲汤能不能反复煮呢？这是很多人心中的疑问。从营养角度来看，反复煮会让食材中部分营养成分过度分解或流失。从健康层面分析，反复煮还可能产生亚硝酸盐等有害物质。另外，反复煮会影响汤的口感和风味。接下来，让我们深入探讨其中的原理及煲汤的正确做法。

煲汤能不能反复煮 煲汤可以反复煮吗

1、煲汤可以反复煮；

2、一般汤水是可以再次煮开的，但是建议最好不要反复加热超过三次。反复加热也会容易导致营养丧失，口感也不是很好。不管是什么食物，新鲜的就是最好的。短期是看不到什么危害的。

3、而反复烧开的水不能喝的原因来自于亚硝酸盐致癌说。因为自来水中含有硝酸盐，反复烧开之后，部分硝酸盐会转化为亚硝酸盐，而亚硝酸盐具有致癌性。但离开剂量谈毒性是无意义的，亚硝酸盐含量不足以致病时，可以认为反复烧开的水是可以喝的。