在日常生活中，切大饼虽是件小事，却也藏着不少学问。很多人都会疑惑，大饼究竟该趁热切还是凉了切呢？其实，这两种切法各有优劣。趁热切，大饼口感柔软，容易塑形，但可能会因太软而形状难控制；凉了切，大饼质地变硬，能切出规整形状，可口感或许会打折扣。下面就为你详细剖析其中门道。

大饼怎么切 大饼是趁热切还是凉了切

1、大饼是趁热切。

2、大饼，是一种由面粉、淀粉或小麦粉经过中国传统手艺加工制成的面饼，再由地方工艺加入独特原料制作而成的面饼。大饼除可直接食用外也可与蔬菜一起烩着食用。最早是由中国人命名的。

3、大饼的主要原料是面粉，辅之以鸡蛋、芝麻、青椒、小葱等烙制而成并深受百姓喜爱的汉族传统面食之一，可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用。主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等，营养充足而丰富。面粉常用的加工方法有蒸、煮、炸、烙、烤等，制作方法不同，营养素损失程度也不同。大饼的营养素损失较少。