纯牛奶在日常生活中是备受欢迎的饮品。很多人会有疑问：纯牛奶可以反复高温煮吗？从科学角度来看，并不建议这么做。反复高温煮纯牛奶，一方面会破坏其中的营养成分，像维生素、益生菌等会大量流失；另一方面，还可能让牛奶中的乳糖发生焦化，产生不利于人体健康的物质。接下来，我们就深入探讨相关知识。

纯牛奶可以反复高温煮吗

1、纯牛奶不可以反复高温煮。

2、牛奶在常温环境下，酶是失活状态，高温加热后酶就会激活，会导致一部分一部分蛋白质沉淀，如果冷却后，再次加温激活，会导致蛋白质沉淀的更厉害，甚至形成豆腐脑状。这样的牛奶，营养状态完全改变，虽然无毒，但是是不建议饮用的。所以，还是不要了在加热了。