在日常生活中，很多人会有这样的疑问：纯牛奶能不能反复高温煮？从科学角度来看，这需要深入探讨。纯牛奶本身富含蛋白质、钙等营养物质，但高温环境会对这些营养成分产生影响。反复高温煮不仅可能破坏蛋白质结构，导致营养流失，还可能使乳糖焦化。下面，我们就来详细分析纯牛奶反复高温煮的利弊及正确饮用方式。

纯牛奶能不能反复高温煮

1、纯牛奶不可以反复高温煮。

2、牛奶在常温环境下，酶是失活状态，高温加热后酶就会激活，会导致一部分一部分蛋白质沉淀，如果冷却后，再次加温激活，会导致蛋白质沉淀的更厉害，甚至形成豆腐脑状。这样的牛奶，营养状态完全改变，虽然无毒，但是是不建议饮用的。所以，还是不要了在加热了。