乌鸡汤作为滋补佳品，备受大众喜爱。但不少人心中有个疑问：乌鸡汤是否可以反复熬煮？从健康和营养角度来看，反复熬煮存在一定风险。多次长时间熬煮，会使汤中的嘌呤、亚硝酸盐等有害物质不断累积，过量摄入不利于健康。而且，食材营养在首次熬煮时大多已析出，反复熬煮并不能显著增加营养，反而可能破坏部分营养成分。

乌鸡汤是否可以反复熬煮

1、乌鸡汤炖一次就可以了,最多能炖第二次。

2、因为每种食物在初次烹饪食用时是最美味,最新鲜的。如果要确保足够的营养,只需炖一次即可。炖两次后的乌鸡鸡肉会很烂,口感不太好。尽管乌鸡是一种很好的滋补品,但多吃会生痰助火,因此体肥、邪气内盛,患有严重皮肤疾病的患者应少吃或避免进食。患有严重的外源性疾病时也不宜进食,同时应避免辛辣和油腻,烟酒。那些感冒,发烧,咳嗽和痰多或湿热积聚而少食、腹胀,急性痢疾性肠炎的人不应进食。