上脑牛排以其独特的口感和风味，成为众多美食爱好者的心头好。想要将上脑牛排做得好吃，可有不少门道。上脑牛排肉质细嫩，脂肪交杂均匀。在烹饪前，需进行适当的腌制，能增添风味。同时，火候的把控至关重要，不同的熟度对应着不同的口感。下面，就让我们一同深入探究上脑牛排的美味烹饪秘籍。

上脑牛排怎么做好吃

1、用料：厚切上脑牛排500g、黑胡椒适量、海盐适量、黄油20g。

2、厚切上脑牛排用黑胡椒和海盐腌制四个小时以上，最好前一夜腌制，入冰箱冷藏一夜。

3、烤箱预热230度。锅烧约3分钟，要非常热，放黄油抹匀。封煎牛排，一面约15秒，会听到嘶啦咝啦的声音，由于厚，四周都要煎到，表面变色就好。

4、烤箱调到220度烤8分钟即是七八分熟，如果想5分熟就5分钟。从烤箱里拿出来后，放置3到5分钟再切片，有西餐餐具的就直接边吃边切。