大闸蟹是深受大众喜爱的美食，不少人会关心它能否用水养以及怎样蒸才正确。其实，大闸蟹可以用水养，但需注意水的深度、水质等条件，合理的水环境能让大闸蟹存活更久。而蒸大闸蟹也有门道，正确的蒸法不仅能保留其鲜美，还能避免营养流失。下面就为大家详细讲解大闸蟹用水养的要点和蒸制的正确方法。

大闸蟹能用水养吗怎么蒸才正确

1、大闸蟹用水养是可以的，但是也会有营养流失的问题存在，所以大闸蟹一旦离开自己的养殖环境，最好的方法是把它们绑起来，然后放到冰箱或者冰块的上面，让它们进入一种类似休眠的状态，不仅减少活动量，而且也减少营养流失。

2、水开后蒸12-15分钟左右。蒸大闸蟹的时候一定要冷水上锅,这样才能保证蟹肉的鲜美,一般等水开后再继续蒸12-15分钟左右即可,像那些体格小一点,重量在3两以下的大闸蟹一般水开后蒸12分钟左右即可。但如果是3两以上的大闸蟹,就要多蒸两分钟。