马蹄糕作为传统中式糕点，历史悠久、口感独特，深受大众喜爱。它主要以马蹄粉为原料，有的还会加入新鲜马蹄粒，做出来的糕点清甜爽口、弹牙有嚼劲。而在制作马蹄糕时，有个细节常让人纠结，就是它到底该趁热切还是凉了切？不同的切法会影响马蹄糕的成型和口感，下面就来详细探讨一番。

马蹄糕的简介 马蹄糕是趁热切还是凉了切

1、切马蹄糕的时候需要放凉后再切，热切会分层。

2、马蹄糕是江苏省苏州市、广东省广州市、福建省福州市和广西壮族自治区南宁市等地的一种传统甜点小吃，相传源于唐代，其以糖水拌合荸荠粉或者地瓜粉蒸制而成。荸荠，粤语和闽语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。马蹄糕口感甜蜜，入口即化。