在烹饪或烘焙过程中，蛋白的保存是个常见问题。正确保存蛋白能避免浪费，保证其后续使用效果。保存蛋白需关注温度、容器等关键因素。不同保存方式对蛋白的活性和品质有不同影响。接下来，我们将深入探讨如何科学有效地保存蛋白，为大家提供实用且全面的保存方法与技巧。

怎样保存蛋白

1、白蛋白保存的话应该是在2～8℃避光环境下保存，放在冰箱冷藏层储存即可。如果温度过高或过低储存都容易引起蛋白变性，从而丧失其药理作用。

2、正常情况下人白蛋白由肝脏合成，在肝硬化、烧伤或其它消耗性疾病等影响下肝脏合成白蛋白的能力下降或机体消耗超过肝脏合成能力，血浆白蛋白含量下降，会出现低蛋白血症。

3、白蛋白具有维持血管内外水分平衡的作用，低蛋白血症出现后机体会出现水肿、腹水等情况。这时治疗上就需要静脉补充白蛋白。