石斑鱼肉质鲜嫩，营养丰富，清蒸是保留其原汁原味的经典做法，而蒸制时间至关重要。一般来说，石斑鱼的蒸制时间受鱼的大小影响。通常，一条 300 - 400 克的石斑鱼，水开后大火蒸 6 - 8 分钟就能熟；500 - 600 克的则需 8 - 10 分钟。若蒸的时间不足，鱼肉可能未熟透；时间过长，肉质会变老变柴。下面就来详细说说不同大小石斑鱼精准的蒸制时间及相关技巧。

石斑鱼要蒸多久才熟

1、石斑鱼要蒸8分钟才熟。

2、石斑鱼属于肉较厚的鱼类，能够经得起较长时间的烹饪，但是时间过久的话也会影响口感。从受热均匀的角度，可以在蒸之前，先把石斑鱼剖成两片，这样能够保证受热均匀，鱼身上要放葱、姜去腥。需要注意的鱼不需简要提前用盐腌制，蒸好后的石斑鱼沿着盘边浇上蒸鱼豉油即可。