腊肠作为常见的腌制食品，不少人会纠结是否要将其放冰箱保存。其实这取决于多方面因素。如果腊肠已风干且环境温度较低、湿度适宜，常温保存也没问题；但要是处于高温潮湿环境，常温下易变质，放冰箱冷藏更保险。而对于未风干的腊肠，放冰箱能抑制细菌滋生，延长保质期。下面就来详细探讨不同情况下腊肠的保存方式。

需要把腊肠放冰箱保存吗

1、腊肠要放置在温度比较低的地方，不一定非要放在冰箱里，如果室外的空气温度足够低，也可以直接放置在室外。当然，冰箱的温度恒温，会比室外更为是放置腊肠的好地方。腊肠不能放置在温度较高，或是太阳光直晒的地方，因为容易发霉和发生质变。

2、存放在阴凉干燥的地方，中部地区气候宜人，是制作中国腊肠最合适的地方。但是只要您掌握了该方法，就可以在任何地方进行。在湿度更合适的地方例如重庆湖北地区，腊肠可以在完成后悬挂在阴凉干燥的地方，但切勿将它们暴露在阳光下，并且腊肠必须彻底通风，还要先晒干。