在日常生活中，牛肉是许多家庭餐桌上的常客。但购买后若不能及时吃完，就需存进冰箱。这时就有个常见疑问：牛肉冰箱保存需要切开吗？其实，切与不切各有考量。切开能加快冷冻速度，方便按需取用；不切则能减少牛肉与空气接触面积，一定程度上降低营养流失和变质风险。下面为你详细分析两种方式的利弊。

牛肉冰箱保存需要切开吗

1、将切薄牛肉装入保鲜袋中，放置在冰箱中保存。

2、若短时间存储，将切薄牛肉在0℃～4℃间保存最为合适。若长时间存储，应在-18℃冷冻保存。温度太高，会破坏牛肉的质量和味道，还会滋生细菌。

3、新鲜的切薄牛肉在冰箱中也不宜放的过久，对口感有影响。如果在保存过程中发现牛肉变色或有难闻的气味，应该丢弃，不应食用的。