在餐饮行业，“沽清”是个常见术语。简单来说，沽清指的是餐厅里某菜品或食材因库存不足、售罄等原因，暂时无法继续供应。在互联网时代，餐饮管理系统发达，当库存低于预警值，系统会自动提示沽清。对食客而言，遇到菜品沽清可能会有些小遗憾；对商家来说，合理处理沽清情况，能更好地平衡供应与需求。

沽清是什么意思

1、沽清是一个天津市的方言，是指售卖、猎取的东西买完了或者没有了的意思，一般在饭店指客人要点的菜品没有了。

2、应用场景：店铺厨房的某些配菜库存不足了，收银前台可以进行估清，估清后商品库存归零，无法销售。

3、适用行业：餐饮、烘焙行业严格管控商品库存的店铺。