在餐饮行业，“沽清”是个常见术语，但很多人并不清楚它的含义。简单来说，沽清指的是餐厅内某菜品因原材料耗尽、加工能力不足等原因，暂时无法继续提供给顾客。这一情况在餐饮运营中较为常见，可能受食材供应不稳定、季节因素等影响。了解沽清的概念，对食客规划点餐、餐厅管理运营都有着重要意义。

沽清是什么意思 沽清的解释

1、沽清是一个天津市的方言，是指售卖、猎取的东西买完了或者没有了的意思，一般在饭店指客人要点的菜品没有了。

2、应用场景：店铺厨房的某些配菜库存不足了，收银前台可以进行估清，估清后商品库存归零，无法销售。

3、适用行业：餐饮、烘焙行业严格管控商品库存的店铺。