糖醋排骨是一道经典的家常美食，独特的酸甜口感让人回味无穷。而先煮后腌再炸这种做法能让排骨更入味。那么该怎么腌制呢？腌制是关键步骤，它能赋予排骨独特风味。在煮好排骨后进行腌制，合理的调料搭配很重要，这不仅关乎口味，还影响最终的色泽和口感。接下来就为大家详细介绍糖醋排骨腌制的方法和技巧。

糖醋排骨先煮后腌再炸怎么腌

1、材料：猪软排五百克，葱、姜、蒜、米醋，生抽，老抽，冰糖，料酒。

2、猪软排500克焯水后，煮三十分钟。

3、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋腌渍20分钟。

4、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，多次翻转猪软排。

5、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖，半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

6、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋。

7、临出锅撒葱花芝麻，少许味精，即可完成出锅。