糖醋排骨是一道经典美食，而独特的“先煮后腌再炸”做法能让排骨口感更丰富。先煮可使排骨初步断生，缩短后续烹饪时间。之后腌制是关键步骤，关乎排骨入味程度。腌制时，不仅能增添基础的咸香，还可加入各种调料赋予独特风味。那么，究竟该如何腌制呢？下面就为大家详细介绍。

糖醋排骨先煮后腌再炸如何腌

1、材料：猪软排五百克，葱、姜、蒜、米醋，生抽，老抽，冰糖，料酒。

2、猪软排500克焯水后，煮三十分钟。

3、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋腌渍20分钟。

4、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，多次翻转猪软排。

5、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖，半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

6、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋。

7、临出锅撒葱花芝麻，少许味精，即可完成出锅。