在食品领域，“辐照食品”这个概念逐渐进入大众视野。辐照食品，简单来说，就是利用射线如γ射线、X射线或电子束等对食品进行处理的产物。通过辐照技术，能有效杀灭食品中的微生物、害虫等，延长食品保质期，还可抑制食品发芽等。如今，辐照食品在全球应用广泛，不过也有人对其安全性存疑。接下来，我们深入探究它的原理、应用及相关争议。

辐照食品是什么意思

1、辐照食品指的是利用辐照加工帮助保存食物，辐照能杀死食品中的昆虫以及它们的卵及幼虫。消除危害全球人类健康的食源性疾病，使食物更安全，延长食品的货架期。辐照能杀死细菌、酵菌、酵母菌，这些微生物能导致新鲜食物类似水果和蔬菜等的腐烂变质。辐照食品能长期保持原味，更能保持其原有口感。

2、食品辐照技术是1905年申请专利，并于20世纪发展起来的一种灭菌保鲜技术，以辐射加工技术为基础，运用x射线、γ射线或高速电子束等电离辐射产生的高能射线对食品进行加工处理，达到杀虫、杀菌、抑制生理过程、提高食品卫生质量、保持营养品质及风味、延长货架期的目的。辐照还能杀死食品中的昆虫以及它们的卵及幼虫。经过超过四十年的研究，现在约有36国家的大约50多种辐照食物辐照得到承认。正如世界卫生组织所作出的结论：辐照食品就象用巴斯德杀菌法消毒的食物一样安全，而且有益健康。