在美食的世界里，独特又美味的佳肴总能让人垂涎。国公酒炖猪脚就是这样一道别具风味的菜品。国公酒作为传统药酒，具有祛风除湿等功效，与猪脚搭配，既能让猪脚增添独特酒香，又营养丰富。今天就来为大家详细介绍国公酒炖猪脚的具体做法。从食材挑选到烹饪步骤，每一个环节都关乎这道菜的最终口感，一起开启这场美味之旅吧。

国公酒炖猪脚具体做法

1、食材：猪蹄800克、香叶2片、葱2根、姜2片、香糟卤800毫升、料酒15毫升。

2、将猪蹄刮去猪毛洗净，切成小块。

3、洗净的猪蹄放入沸水煮3分钟，洗去浮沫。

4、锅内加足量的清水、葱段、姜片、香叶，将猪蹄放入锅中，旺火烧沸后加料酒，用小火焖烧1小时左右。

5、将煮好的猪蹄过凉水，洗去猪蹄表面的浮油，然后泡在凉水中充分降温。

6、将冷却后的猪蹄放入容器中，加入香糟卤并淹没猪蹄，加盖入冰箱冷藏腌制一夜即可。