扣肉作为一道经典美食，切好扣肉可是关键步骤。在如今注重美食体验的时代，掌握切扣肉的方法能让这道佳肴更完美。切扣肉不仅讲究刀工，还与肉质、煮肉火候等息息相关。不同种类的扣肉，如梅菜扣肉、香芋扣肉，切法也略有差异。接下来，就让我们一起探寻切扣肉的实用方法，解锁美味新秘籍。

切扣肉的方法

1、扣肉凉了切。

2、将猪肉煮好了稍微晾晾趁热放在保鲜袋里然后用合适的容器将肉用重物压住，争取把肉压的越平越好。猪肉压平以后稍微整理一下猪肉的表面，把高出来的部分削掉，在肉皮上刷几遍老抽上色，待老抽彻底干透以后包上保鲜膜将肉放入冰箱冷冻一小时。冷冻过后的肉比较好切，对于新手来说更容易把肉切成想要的厚度。