腐竹是不少人喜爱的食材，有时泡发久了，有人就会纠结：腐竹泡了一天一夜还能吃吗？其实这得看具体情况。若在低温环境下泡发，且水质干净无异味，腐竹无明显变质迹象，一般还能吃；但要是在高温环境，水质变浑浊、有异味，腐竹发黏，那就很可能已变质，吃了可能危害健康。下面我们来详细探讨。

腐竹泡了一天一夜还能吃吗

1、分情况而定。

2、如果是直接将腐竹在室温下浸泡了一天一夜，且气温比较高的话，是不建议再继续吃的，腐竹一般泡４——６小时左右就能软，泡的时间一久腐竹就会彻底软掉，这样会影响腐竹的口感。另外浸泡时间一久，由于气温较高的原因，腐竹就很容易滋生细菌，这样就会导致腐竹变质，再继续食用会对健康造成不利影响。

3、但如果浸泡一天一夜中途有对腐竹进行换水，或者是将其放冰箱中冷藏保存的话，则还可以继续食用。