在日常生活中，我们常常会遇到食物吃不完的情况，比如牛羊肉炖白菜。那么，这道菜放一夜还能吃吗？其实这取决于保存方式和环境。如果是放在冰箱冷藏，低温抑制了细菌滋生，一般还能吃；但要是在常温下，尤其夏天，细菌大量繁殖，食物很可能变质，食用后易引发肠胃不适等问题。

牛羊肉炖白菜放一夜还能吃吗

1、隔夜的牛羊肉炖白菜，即使加热后也要少吃或不吃。

2、新鲜白菜含有大量无毒的硝酸盐类，煮熟后如放置较久，由于细菌的作用，会使硝酸盐还原成毒性很强的亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。所以，隔夜的白菜炖肉最好不要食用，里面的肉也不要食用了。