在制作吐司时，很多人都会纠结是该趁热切还是放凉了切。从口感上来说，趁热切的吐司，内部柔软湿润，面包香气浓郁，但容易破碎；放凉后切的吐司，形状更完整，切片也更整齐。从专业烘焙知识看，这还与面包的含水量、面筋结构等有关。接下来，我们就来深入探讨这两种切法的利弊与适用场景。

吐司热切还是冷切 切吐司是趁热切还是放凉了切

1、吐司要冷切。吐司刚烤出来之后是不能切片的，只有将冷却到位之后才能够切片。

2、这是因为如果趁热切吐司面包，面包内芯的淀粉仍然是糊化的，这时候切吐司面包，吐司面包的内芯就会缩成一团，不仅会破坏了吐司面包的颜值，还会破坏吐司面包的组织，影响口感。