米饭是生活中常见主食，很多人会有剩饭需二次加热的情况，也有人疑惑米能否反复煮。从科学角度看，米饭二次加热存在一定讲究。一般情况下，正确保存的米饭二次加热可正常食用，但方法不当可能影响口感和营养。而米反复煮也并非不可以，不过多次煮制会破坏米的营养结构，还可能影响米饭口感。下面为你详细剖析。

米饭能不能二次加热 米可以反复的煮吗

1、米饭可以二次焖煮。煮米饭的时候如果水放的太少的话，煮出来的米饭就会特别的硬，想这种情况的话是可以将米饭进行二次焖煮的。且二次焖煮的时候可以先用筷子在米饭上插几个小孔，然后再往这些小孔里再加入适量的清水，再用小火再稍微的煮一下，这样就就能使硬的米饭变软。

2、硬一点的米饭吃起来会更有嚼劲一些，吃起来会更有弹性。而软一点的米饭中的含水量很多，吃起来就会更加的软糯。但每个人的口味喜好都不一样，所以不好直接断定那种米饭更加好吃，建议要根据自己的口味喜好来选择自己喜欢的那种。