烧鱼是一道经典美食，要想烧出的鱼好吃，用料十分关键。在众多调料中，葱姜蒜是基础，它们能有效去腥增香。料酒也是必备，在煎鱼前后淋上，可进一步去除鱼的腥味。此外，生抽、老抽搭配使用，能赋予鱼咸香的味道和诱人色泽。喜欢辣味的话，干辣椒能增添独特风味。接下来，就为大家详细分享不同用料烧鱼的方法和美味秘诀。

烧鱼用什么料最好吃

1、首先，要说的是葱。葱有大葱和小葱之分，大葱偏甜，小葱比较香，两种都可以作为做鱼时的佐料，不论是清蒸还是红烧，都可以很好的去腥味，还能加入葱香味。然后，是大蒜。大蒜是最常见的去腥味的佐料，还能让鱼有蒜香，另外还有消毒作用，生鱼片必蘸的芥末里就含有大蒜成份。还有就是生姜，煎鱼的时候，先用生姜把锅擦一下，可以避免粘锅，而在烧鱼时放入少量生姜，也可以去腥味。

2、醋也是常用来去腥味的调料，烧鱼时放些醋，可以很好的去腥，还能让鱼有醋香味。接下来是白糖，这个用的人并不多，但糖确实也能去腥味，放少量的白糖除了可以去腥味，还能起到很好的提鲜作用。再然后就是干辣椒，这个主要是以辣味盖住腥味，做香辣鱼时最好用。