木桶饭以其软香的口感深受大众喜爱。要蒸出软香好吃的木桶饭，大有学问。首先，大米的选择很关键，优质大米能奠定好基础。接着，淘米环节不可马虎，要将杂质洗净，同时控制好浸泡时间，让米粒充分吸收水分。蒸饭时，掌握好水米比例和火候也极为重要。下面，就为大家详细揭秘木桶饭软香好吃的秘诀。

木桶饭怎么蒸软香好吃

1、准备木桶，将大米用清水淘洗干净，清水完全没过大米浸泡两个小时左右。将泡好的大米先放入电饭锅或者其他煮饭的容器中，待米饭煮好后，趁热将米饭盛入清洗干净的木桶内。将木桶外层做好保温，焖上十分钟即可食用。这样的米饭中也会带有木质的香气，属于最简单的方法，但是需要注意的是，因为米饭要与木桶直接的碰触到，所以木桶一定要做好清洁。

2、蒸锅加入适量的水，大火将水烧开。将煮到半熟的米饭放入到木桶中，之后将木桶放入蒸锅中，盖上蒸锅盖子，小火蒸熟就可以出锅品尝了。由于木桶是纯木料或者竹料制作的，所以密封性很差，不会防水。因此放入蒸锅时，一定要隔水，放在笼屉上蒸。也切记不要买含有密封胶的木桶，高温加热密封胶会有毒素产生，对身体造成影响。

3、可以先将荷叶放入木桶底部，再垫上一层纱布，然后将浸泡两个小时左右的米倒入木桶中。准备自己想要吃的肉类，这里用煮熟卤好的牛肉为例，将卤牛肉切成等量的小块，米饭中拌入少许的食用油，加入牛肉块搅拌均匀，如果爱吃蔬菜的朋友也可以加入自己爱吃的蔬菜。将木桶放入蒸锅中，大火蒸十五分钟，直到米饭熟透。在品尝之前依照个人口味加入适量的酱油作为调味即可品尝。