在日常生活中，很多人家里都会备上干辣椒用于烹饪提味。然而有时会遇到干辣椒发霉的情况，这时人们就会疑惑：干辣椒发霉了还能不能吃？从食品安全角度来看，发霉意味着有霉菌滋生，霉菌可能会产生毒素，食用这样的干辣椒存在健康风险。但情况不同处理方式也有别，接下来我们就详细探讨不同程度发霉干辣椒的具体情况及应对办法。

干辣椒发霉了还能不能吃 干辣椒发霉了还能吃吗

1、干辣椒发霉就不要吃了，可能会引起肠胃不适。

2、发霉的辣椒中含有大量的霉菌，吃了以后会引起肠胃不适，会出现腹痛、腹胀等症状，严重的还可能会引起恶心、呕吐等症状。而且吃了发霉的辣椒可能会导致霉菌孢子侵入血液，并在血液中大量繁殖释放毒素，还有可能会进入呼吸道，使身体出现咳嗽、咳痰以及发热等症状，危及生命。发霉的辣椒中还含有黄曲霉素，黄曲霉素是一种致癌物质，所以吃了含有黄曲霉素的辣椒还有可能会出现肝癌。

3、平时不仅不要吃发霉的辣椒，任何发霉的食物都不要吃，例如发霉的蘑菇、发霉的馒头，如果少量误食了而且没有出现症状可以多喝一些温开水，可以促进身体的新陈代谢和血液循环，使在胃里的食物尽快排出。

4、所以辣椒发霉了就不要吃了，平时可以多吃一些水果，例如橘子、苹果等等。