猪肉在日常饮食中十分常见，可有时煮过之后会出现发黑的情况，这让不少人困惑。其实，导致猪肉煮后发黑的原因多样。可能是猪肉本身存在问题，像受到污染、变质等；也可能与煮制过程有关，比如煮的时间过长、使用的水质不佳等。了解这些原因，有助于我们在烹饪中避免出现此类状况，保障饮食健康与美味。

猪肉煮过之后发黑的原因分析

1、猪肉煮完变黑的原因有多种。很多原因会导致猪肉炒后变成黑色，有些猪肉里面有死血，比如猪摔了一下，或者撵猪的时候打它一下，就会有死血，炒肉时死血就会变黑。此外，猪肉变黑可能与饲料有关，或者是猪肉不够新鲜。

2、买肉时要注意猪肉身上是否盖了蓝色或红色的章，盖章表明经过了传染病和寄生虫检疫。通过了品质检验，就不可能存在病死猪的情况。