蚂蚁上树是一道家喻户晓的经典川菜。它主要由粉丝和肉末炒制而成。粉丝细如丝线，恰似树干，而肉末星星点点附着其上，宛如蚂蚁在树上爬行，故而得名。这道菜口感丰富，粉丝吸收了肉末的鲜香，软嫩爽滑；肉末咸香入味，带着微微的辣味。它以其独特的造型、实惠的价格和浓郁的风味，深受大众喜爱，无论是家庭餐桌还是饭馆菜单，都常常能见到它的身影。

蚂蚁上树是什么菜

1、蚂蚁上树，又名肉末粉条，是四川省的特色传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名。这道菜具体的历史，已不可考。但在四川省、重庆市一带，该菜很常见。

2、粉丝富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质，有良好的附味性，能吸收各种鲜美汤料的味道。