牛轧糖香甜美味，制作过程中，冷却时间和切块时机至关重要。不少人纠结牛轧糖冷却多久后才能切，以及是趁热切块还是凉了切。实际上，冷却时间会受环境温度、牛轧糖厚度等因素影响。一般而言，室温下需冷却1 - 2小时。而切块时机也有讲究，不同选择会影响牛轧糖的形状和口感。下面就来详细探讨。

牛轧糖冷却多久后才能切 做牛轧糖是趁热切块还是凉了切

1、牛轧糖只是一种由烤果仁、蜜糖制作出来的糖果，我们平时在制作牛轧糖的时候，通常只需要把它放在阴凉的地方冷却二十分钟左右就可以开始切它了。

2、之所以要在这个时候切牛轧糖，是因为这时候的牛轧糖已经基本定型，但是却还没有完全变硬，这样我们既然可以轻松的将它切开，又不会让它变形。

3、牛轧糖的制作方法也比较简单，我们只需要先准备适量的黄油并将它倒入锅中加热至融化，然后再把棉花糖、奶粉、花生米等物倒入锅中加热再盛出冷却即可。