剁椒鲢鱼头是一道酸辣适口、让人垂涎的家常美食。它以鲢鱼头为主料，搭配鲜辣剁椒，口感层次丰富。在快节奏生活里，自己在家做这道菜，既健康又能享受烹饪乐趣。今天就为大家详细介绍这道家常剁椒鲢鱼头的做法，让你轻松掌握技巧，在家也能做出媲美饭店的美味佳肴，开启一场舌尖上的酸辣之旅。

酸辣适口剁椒鲢鱼头家常做法

1、用料：鱼头1个、剁椒5勺、蒸鱼豆豉1勺、蒜5--6瓣、料酒1勺、姜5片、葱2根。

2、先清洗干净鱼头，放入盘中，盘底放几片姜片，加一勺料酒，稍做腌制。蒜切末，香葱切小段，一会儿备用。

3、先倒点蒸鱼豆豉，再把辣椒酱铺在鱼身上，再放入锅里准备蒸。水开后10分钟就熟了，时间长就不鲜嫩了。

4、掀锅盖后，放入葱末、蒜末，加点花椒面。烧点热油，泼在葱蒜辣椒上面，一盘美味的剁椒鱼头就可以上桌了。