生蚝煮水后水变蓝色这一现象，常让不少人感到困惑。其实，这主要与生蚝体内的某些物质有关。生蚝生活在海洋中，可能会富集铜等金属元素。当生蚝被煮时，其体内含铜的蛋白质发生变化，铜离子溶解到水中，与水中的一些物质反应，就可能使水呈现蓝色。当然，也不排除是受到环境污染等其他因素影响。接下来，我们详细探究背后的奥秘。

生蚝煮水水会变蓝色的原因

1、牡蛎的肉和本身壳里带的汁呈蓝灰色，尤其是肉的裙边是蓝色的，因此生蚝煮水水会呈蓝色。

2、生蚝别名又叫牡蛎，是所有食物中含锌最丰富的。牡蛎是固着型贝类，一般固着于浅海物体或海边礁石上，以开闭贝壳运动进行摄食、呼吸。它是滤食性生物，以细小的浮游动物、硅藻和有机碎屑等为主要食料。牡蛎通过振动腮上的纤毛在水中产生气流，水进入腮中，水中的悬浮颗粒被粘液粘住。腮上的纤毛和触须按大小给颗粒分类，然后把小颗粒送到嘴边，大的颗粒运到套膜边缘扔出去。