生蚝肉质鲜嫩、营养丰富，深受大众喜爱，而蒸生蚝是常见又美味的做法，那生蚝肉要蒸多久才熟呢？其实这受生蚝大小、数量及火候等因素影响。一般小个生蚝肉，水开后大火蒸3 - 5分钟；中等大小的，蒸5 - 7分钟；大个的则需7 - 10分钟。了解这些时间要点，才能让生蚝口感和安全兼顾。

生蚝肉要蒸多久才熟

1、去壳生蚝肉蒸3分钟。生蚝去壳的情况下，清蒸所需时间不用太久，由于生蚝肉的体积也不大，可以360度接触水蒸气，比较容易成熟，一般水开之后蒸3分钟就可以成熟，如果是喜欢熟一点的口感，可以多蒸1至2分钟。

2、开壳蒸生蚝5分钟左右。生蚝开壳的情况下，清蒸的所需时长比去壳的要久一些。那么生蚝开壳蒸的话，蒸汽可以直接作用于蛋白质，锅开之后再蒸5分钟就可以了，如果是个头较大的生蚝，蒸制时间可以延长至8分钟。