生蚝肉质鲜嫩，味道鲜美，深受广大美食爱好者喜爱。但不少人疑惑生蚝肉要蒸多长时间才熟。其实，这受生蚝大小、数量及火候等因素影响。一般来说，中等大小的生蚝肉，水开后大火蒸3 - 5分钟就能熟。蒸太久会让生蚝肉变老，口感变差；时间不够又怕有细菌寄生虫。下面为你详细介绍。

生蚝肉要蒸多长时间才熟 生蚝肉要蒸多久才熟

1、去壳生蚝肉蒸3分钟。生蚝去壳的情况下，清蒸所需时间不用太久，由于生蚝肉的体积也不大，可以360度接触水蒸气，比较容易成熟，一般水开之后蒸3分钟就可以成熟，如果是喜欢熟一点的口感，可以多蒸1至2分钟。

2、开壳蒸生蚝5分钟左右。生蚝开壳的情况下，清蒸的所需时长比去壳的要久一些。那么生蚝开壳蒸的话，蒸汽可以直接作用于蛋白质，锅开之后再蒸5分钟就可以了，如果是个头较大的生蚝，蒸制时间可以延长至8分钟。