在日常生活中，不少人会有这样的疑问：可以吃发霉的瑶柱吗？瑶柱作为常见且营养丰富的食材，深受大家喜爱。然而，发霉意味着瑶柱已被微生物污染，可能产生了黄曲霉毒素等有害物质。这些毒素不仅会破坏瑶柱的营养成分，还会对人体健康造成严重威胁，如损害肝脏等。接下来，就详细探讨吃发霉瑶柱的危害及应对方法。

可以吃发霉的瑶柱吗

1、瑶柱发霉不可食用。瑶柱发霉后，其中的维生素、蛋白质及微量元素等营养物质皆遭到破坏，还会产生霉菌毒素。摄入发霉的瑶柱之后，不仅无法补充人体消耗所需的营养物质及能量，还可能增加肠胃道的负担。

2、瑶柱又称干贝，是多种贝类的闭壳肌干制品总称，适量摄入瑶柱可补充人体所需的营养物质，如微量元素、维生素、蛋白质等，有助于增强体质。且瑶柱中富含脂肪酸，儿童适量进食可促进脑细胞的生长发育。

3、但瑶柱出现发霉的情况，不可食用，因为其中已出现大量细菌及霉菌毒素，食用后易引起肠胃道出现炎症性病变，进而出现恶心、呕吐和食欲下降等症状，还可伴随腹泻、腹痛等不适症状，严重还可发生中毒反应。