秋天，不少人会纠结鸭脖放一夜还能不能吃。其实这取决于保存方式。如果将鸭脖放在常温下，经过一夜，在适宜细菌繁殖的环境里，可能滋生大量微生物，导致变质，这样的鸭脖就不宜再吃。而要是把鸭脖密封好放进冰箱冷藏，低温环境能抑制细菌生长，通常还是可以食用的。具体情况还得结合鸭脖实际状态判断。

秋天鸭脖放一夜还能吃吗 秋天鸭脖放一夜还可以吃吗

1、最好不要吃隔夜的鸭脖，有安全隐患。

2、“隔夜菜”并不单指放了一夜的菜，放置时间超过8—10个小时，就应该算隔夜了。

3、隔夜菜可能致癌有两个原因：食物中的化学物质产生了致癌物，如亚硝酸盐，即使加热也不能去除，亚硝酸盐可以使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，因而失去携氧能力而引起组织缺氧；放置时受到了外来细菌的二次污染，食用后会引起腹泻等一系列症状。