干煸鸡作为一道美味佳肴，深受大众喜爱。要想做出好吃的干煸鸡，其中可是大有学问。鸡肉的挑选至关重要，鲜嫩的鸡肉才能保证口感。烹饪过程中，火候的把握是关键，既要将鸡肉炸至金黄酥脆，又要在后续干煸时让调料充分融入。不同的调料搭配会带来不同的风味，辣椒、花椒等的用量可以根据个人口味调整。下面就为大家详细介绍干煸鸡的美味做法。

干煸鸡怎么做好吃

1、配料:葱姜蒜适量，花椒15粒，干辣椒糖，盐，生抽，老抽，蚝油按个人口味和颜色去添加。十三香粉适量，配菜:青椒，可加西葫芦，黑木耳，蒜薹等等。

2、黑腿鸡一只，剁成小块，最好是买新鲜的活鸡，因为不要焯水直接用油煸。

3、锅里倒入油烧热，把洗好鸡块倒入，开始煸炒倒料酒去腥，煸到看到鸡肉快干了加入葱姜蒜，花椒，干辣椒即可。