绿豆，作为夏日清热解暑的佳品，深受大家喜爱。它不仅营养丰富，富含蛋白质、维生素等多种营养成分，还有着多种健康功效。在厨房中，绿豆能变幻出各式各样的美食。无论是经典的绿豆汤，清甜消暑；还是绿豆糕，软糯香甜；亦或是绿豆粥，滋润养人。今天，就让我们一同探索绿豆的做法大全，开启一场绿豆美食之旅。

绿豆的做法大全

1、绿豆汤：把绿豆在清水中浸泡几小时再煮粥，绿豆洗净后,放冰箱冷冻至结块,再煮粥很快就煮烂了。治中暑:绿豆90克、新鲜丝瓜花8-10朵,先把绿豆煮熟,但不宜煮烂,捞出豆,再将花放入煮沸,去掉花,冷却后喝汁。

2、绿豆沙：绿豆挑去坏豆后提前用清水泡发，清洗干净，加入适量水，放入压力锅中煮至软烂。煮烂的绿豆倒入料理机里，搅拌成绿豆泥加入白糖，搅拌均匀煮至白糖融化。分三次加入食用油，每一次加入后都要翻炒至油和绿豆泥完全融合。再炒片刻，待绿豆沙能成团的时候加入熟面粉。炒至绿豆沙不粘锅，而且抱成团即可装入面盆里晾凉即可食用。

3、老鸽煲绿豆：将鸽子、陈皮、生姜和绿豆洗净，一同倒入锅内开大火，盖上盖子待汤汁滚开了以后转小火慢慢煲100分钟即可食用。