骨头炖豆腐是一道美味又营养的家常菜，深受大众喜爱。要想把这道菜做得好吃，可大有讲究。骨头富含蛋白质和钙质，豆腐嫩滑爽口、富含植物蛋白。在烹饪过程中，食材的选择、处理以及调料的搭配都很关键。接下来，我们就一起探讨骨头炖豆腐的美味秘诀，教你轻松做出让人赞不绝口的佳肴。

骨头炖豆腐怎么做好吃

1、用料：猪脊骨1000克、东北酸菜1袋、冻豆腐1盒、粉条1把、葱适量、姜适量、花椒适量、八角适量、料酒适量、盐少许、鸡精少许。

2、煮锅中放入凉水，放入猪脊骨，大火煮沸后，撇去浮沫，捞出猪脊骨。

3、炒锅中放油，油热后放入八角、花椒、葱、姜爆香，放入猪脊骨翻炒均匀，加料酒烹香，倒入足量热水没过骨头，大火煮沸，小火煮两个小时。冻豆腐切块，倒入锅中。

4、另取一个炒锅放油、放入酸菜煸炒一下，将煸炒过的酸菜放入锅中继续炖二十分钟。粉条洗净后放入锅中炖十分钟。加盐、鸡精调味出锅即可。