香菜作为常见的调味蔬菜，有时保存不当就会发霉。当发现香菜发霉，千万别急着丢弃。发霉不仅影响其食用价值，还可能滋生有害细菌。若少量发霉，可仔细摘除发霉部分，再用清水冲洗并浸泡一段时间，以降低霉菌残留；但若发霉严重，建议直接舍弃，避免食用后危害健康。下面为你详细介绍具体处理方法。

香菜发霉了怎么处理

1、香菜发霉不能吃。香菜含丰富的营养物质，是生活中常见的绿色蔬菜，香菜蔫了是因为保存不当导致水分流失造成，蔫了的香菜口感、营养价值并没有受到很大影响，是可以继续食用的。但如果香菜干瘪情况较严重，萎缩成一团，就不建议吃了。

2、冰箱冷藏香菜和葱、菠菜、韭菜等蔬菜一样，较难长时间保存，如果是新鲜香菜，最好是现买现吃，这样口感更佳，也有利于营养物质的吸收。一般来说，冰箱温度较低，不利于细菌及微生物的生长，能延长食物的保鲜期，因此将香菜放入冰箱冷藏是较好的保存方法。