绿豆营养丰富，夏日煮上一碗绿豆汤，清热又解暑。但很多人苦恼绿豆难煮烂。其实，掌握一些小窍门，煮烂绿豆并不难。比如可提前将绿豆浸泡在冰箱冷冻室数小时，或者用热水浸泡一段时间，还能在煮之前先将绿豆炒一炒。这些方法能破坏绿豆的细胞壁，加速其软烂。接下来，就为你详细介绍具体操作。

绿豆怎么煮容易烂小窍门是什么 绿豆怎样煮容易烂

1、炒制法

先把绿豆放在炒锅里，不放油，直接小火炒上10分钟左右，注意千万不能把外皮炒焦了。这样炒过的绿豆就很容易煮烂了，一次可以多炒一些绿豆保存起来，下次需要煮绿豆的时候可以直接取用。

2、浸泡冷冻法

用清水把绿豆泡至发软，这样的绿豆也很容易被煮烂。一次可以多泡一些绿豆，用不完的绿豆稍沥一下水，分装入若干小塑料袋中，入冰箱冷冻4小时后就更容易煮烂了，需要煮多少就取多少，其余的绿豆继续冻上以后煮。

3、冷水刺激法

把绿豆冷水入锅煮开以后，再加入1碗冷水激一下，绿豆被冷水激过以后就很容易被煮烂了。