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在农产品储存中,用保鲜库储存土豆是常见且有效的方法。土豆富含多种营养,在合适条件下储存能延长保质期。要想利用保鲜库储存好土豆,需掌握科学方式。比如要先对土豆进行挑选、分级,去除有损伤或病害的。同时,保鲜库的温度、湿度等参数也至关重要。接下来,我们就详细探讨下保鲜库储存土豆的具体方式。
1、保鲜库土豆用纸箱储存需要1~3摄氏度。温度掌握在3度左右(正负1度),湿度不要加湿就好,用土豆本身的湿度来调节。土豆性喜低温,适宜的储存温度为1~3摄氏度。如超出这个温度,土豆就会受冻或出,使土豆内部的淀粉量大大减少,而且还会产生有毒的龙葵素,此物质对人体十分有害,可引至致癌.所以在储存土豆,要注意其温度,不要低于0摄氏。
2、要注意入库前的预冷,可以采用自然降温,即白天收购整理,摊开后利用晚上的凉风自然降温,凌晨或是起早入库,入库时要注意硬伤的尽量挑出来。
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